专栏

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  镇雄马铃薯

  镇雄马铃薯是云南省昭通市镇雄县的特产。 镇雄县境内海拔630～2416m，高差达到1786m，昼夜温差大，气候冷凉。这些得天独厚的自然优势，非常适宜马铃薯的生长发育，有利于马铃薯块茎的形成与干物质的积累。

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  铜锣坝野生干蕨菜

  蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有山珍之王的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。

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  小草坝天麻

  小草坝天麻为兰科植物天麻的干燥块茎。立冬后至次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥。是著名的中药材，早在二千多年前就已入药。小草坝的天麻个头更大，饱满度更高，看起来非常肥厚。

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  洋芋全席

  昭通的洋芋全席，的的确确就是一种奇妙的存在。带来的是一代代人的福祉和感动。洋芋全席共包含热菜、汤蒸菜、凉菜、小吃、主食等五个类别，其中不乏刺身洋芋、洋芋太极羹、葵花洋芋饼等创新菜肴。

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  彝良竹笋

  彝良竹笋是云南省昭通市彝良县的特产。彝良山竹笋竹笋素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。竹笋滋味鲜美，肥沃的河流冲积土为竹子的生长提供了丰富的营养，山中的水汽、雾气又为竹林提供了充足的水分。

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  银丝豆豉

  昭通的豆豉以黄褐色为主、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气。豆豉，是我国传统发酵豆制品。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色。