专栏
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镇雄马铃薯
镇雄马铃薯是云南省昭通市镇雄县的特产。 镇雄县境内海拔630~2416m,高差达到1786m,昼夜温差大,气候冷凉。这些得天独厚的自然优势,非常适宜马铃薯的生长发育,有利于马铃薯块茎的形成与干物质的积累。
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铜锣坝野生干蕨菜
蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜,是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长,且营养价值高,又有多种药用功能,享有山珍之王的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。
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小草坝天麻
小草坝天麻为兰科植物天麻的干燥块茎。立冬后至次年清明前采挖,立即洗净,蒸透,敞开低温干燥。是著名的中药材,早在二千多年前就已入药。小草坝的天麻个头更大,饱满度更高,看起来非常肥厚。
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洋芋全席
昭通的洋芋全席,的的确确就是一种奇妙的存在。带来的是一代代人的福祉和感动。洋芋全席共包含热菜、汤蒸菜、凉菜、小吃、主食等五个类别,其中不乏刺身洋芋、洋芋太极羹、葵花洋芋饼等创新菜肴。
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彝良竹笋
彝良竹笋是云南省昭通市彝良县的特产。彝良山竹笋竹笋素有金衣白玉,蔬中一绝的美誉。竹笋滋味鲜美,肥沃的河流冲积土为竹子的生长提供了丰富的营养,山中的水汽、雾气又为竹林提供了充足的水分。
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银丝豆豉
昭通的豆豉以黄褐色为主、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气。豆豉,是我国传统发酵豆制品。据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色。
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