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凉州凉面
凉州凉面誉满河西走廊。做凉面时需要用饧面,在制作过程中加入了食用碱,传统是使用蓬草烧成的蓬灰,故其最显著的特征是面为黄色,口感劲道。凉州凉面是标准的卤子面,卤子的本意就是粘稠的汤汁,卤子面可以理解为浓汤拌面。
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古浪香瓜
古浪香瓜,甘肃省武威市古浪县特产,全国农产品地理标志。古浪香瓜,又名麻疙瘩甜瓜、香脆瓜。古浪香瓜果实近圆形或扁圆形,果形指数0.92,平均单果重300-460克,果面光滑,果皮翠绿或浅绿色,有深绿色纵纹。
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古浪麻腐包子
古浪麻腐包子是甘肃省武威市有名的特色小吃。农历十月一日是下元节,届时家家祭祖,上坟烧纸,为先祖送寒衣,人们吃麻腐包子,据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。
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古浪凉面
古浪凉面是甘肃省武威市有名的特色小吃。古浪凉面又称冷面,也称过水面,古称为冷淘,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等。
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古浪手抓羊肉
古浪手抓羊肉是甘肃省武威市有名的特色小吃。古浪手抓羊肉也叫甜水羊肉,水煮羊肉,肉烂味鲜,清香可口。制作时选用肋条及上脊骨部位,将肉剁成均匀的大块入锅,同生姜一道入冷水锅,甜水煮熟捞出后上桌。
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拨疙瘩
拨疙瘩是甘肃武威的特产,主要食材是鸡肉和面粉,调料有盐等,制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀,反复揣、揉成面剂,锅里水烧开将面剂子放入碗里,用小铲一个一个拨入锅里,熟透即可。
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