专栏

• 

  酱菜工艺技术

  酱菜工艺技术有三十二道工序，每道工序循序渐进、环环紧扣，特别是酱制过程中，不使用任何添加剂，完全是利用日晒夜露，自然发酵、浸渍，能使其形成多种特殊的酚香气味，具有驱蚊防蛆的功效。成武酱菜生产工艺流程复杂，要历经三年。

• 

  临朐县特产临朐香椿专题

  临朐香椿分黑香椿、红香椿、青香椿三种，并以色香味俱佳久负盛名，是临朐的一种传统名吃。香椿不仅味道鲜美，而且营养丰富，为蔬菜中不可多得的珍品，其具有特殊芳香味，鲜美可口，可炒食、腌制，也宜作调味用。

• 

  莱芜炒鸡

  莱芜炒鸡是山东莱芜的一道传统名菜，属于鲁菜系。莱芜地处鲁中腹地，俗称凤城。莱芜人宴宾待客对鸡颇受青睐，当地有句俗语无鸡不成席。餐桌上有鸡则寓有大吉大利之意。也表示对客人的尊重。

• 

  山东煎饼

  山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。山东煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。

• 

  市中区特产虎皮尖椒专题

  虎皮尖椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是山东济南地区的传统名菜，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。

• 

  临朐香椿

  香椿是山东省潍坊市临朐县的的特产，已有上千年的栽植历史。由于特定的地理环境和气候因素，盛产的红香椿发芽早，生长快，比其他地方提前采摘 10 天左右。临朐香椿分黑香椿、红香椿、青香椿三种，并以色香味俱佳久负盛名，是临朐的一种传统名吃。