专栏

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  宁化韭菜包

  宁化韭菜包又称米包子，是福建省宁化县传统小吃。当地客家人仿照北方水饺的种一创造。韭菜包带馅，南方人吃饭用菜一般不用馅，只有面食才与馅有不解之缘，夹馅包馅原是中原人的创举。

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  将乐油炸豆腐

  将乐是一座历史古县。三国吴景帝永安三年（公元260年）置县，因邑在将溪之阳，土沃民乐、东越王乐野宫，得名将乐，是福建省最早建县的七个古县之一。油炸豆腐是将乐传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。

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  木薯肉羹汤

  木薯虽然是一种中药材，但也可以入菜食用，而且养生功效非常好。特别是木薯肉羹汤更是美味可口。木薯肉羹汤是福建传统小吃，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

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  客家金牡丹

  客家金牡丹是由福建农业科学院茶叶研究所以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成。该品种属无性系，灌木型，中叶类，早生种，二倍体，芽叶紫绿色，嫩梢肥壮，持嫩性强，成活率高，适应性强，适宜福建、广东和广西茶区推广。

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  泰宁铁皮石斛

  泰宁铁皮石斛，也叫黑节草、云南铁皮等，是兰科草本植物，有降血糖和增强机体免疫力的作用，福建省三明市泰宁县特产，中国国家地理标志产品。面呈黄绿色至褐绿色，节不明显，质坚硬，久嚼发黏、少渣。口感馥郁芬芳，汤色黄亮，可耐久煮。

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  彩色肉丝

  彩色肉丝是一道福建省的传统名菜，属于闽菜系。主要原料有猪里脊肉，青红椒等，这道菜刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩、色彩美观，肉质细嫩，咸鲜适口。适合大多数人食用。具有改善贫血、促进发育、补肾滋阴、保护视力、强壮骨骼等功效。