专栏

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  白水豆腐

  白水豆腐是云南省曲靖市沾益县白水镇的特产。白水豆腐白、细、嫩、筋，豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条，茬白而细，软而筋，煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸而色黄、虚软，吃起来既绵又筋。

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  会泽七彩土豆

  会泽七彩土豆是云南省曲靖市会泽县驾车乡的特产。会泽七彩土豆大者不过鸡蛋，小者如核桃，表皮紫黑，切开后横截面如一朵盛开的紫色玫瑰，色彩层次分明，由中心向外放射开放。

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  陆良蜜香梨

  蜜香梨质优味美、肉白脆嫩,皮薄腻黄,甘醇沁心令人爽,甜汁染指似糖粘。蜜香梨有老品种、新品种之分。因土壤、气候的变化，老品种的蜜香梨个小，味道略酸，但喜爱的人却认为“味正”“开胃”“消食”。

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  曲靖黄焖鸡

  黄焖鸡可以说在滇东北就是一道名菜。鲜香的味道飘香十里。焖制的鸡肉，滑嫩鲜香，加上点滇东北丰富的土豆，味道更是回味无穷。而且更重要的一点事油而不腻，鸡肉的营养更是保存一绝。尤其在滇东北旅游美食消费那是不用担心花销。

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  花山带皮羊肉

  云南省曲靖市沾益县的很多乡镇属山区半山区，畜牧业发展中山羊饲养占有很大比重，吃羊肉十分普遍，甚至在一些地方肉食就是以羊肉为主。羊肉的做法在这些地方本都大同小异，但花山镇占了社会经济较发达的优势，曲靖人便都知道花山羊肉有名了。

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  沾益小粑粑

  “曲靖韭菜花、沾益小粑粑。”沾益小粑粑有着数百年的历史，用火腿主料做陷的俗称“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做陷的俗称“四两砣”，是滇式糕点中别有风味的名特食品之一，也是国内糕点中别具风味的名特食品之一。