专栏

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  梅村豆腐干

  梅村豆腐干与一般的茶干大有不同，其外紧内松、韧而不硬、松而不散，酥软鲜香，口感淳朴，极耐品味。外观颜色酱红，内质玉白细嫩，如剥新鲜之荔枝，如琢尘封之古玉。闻之香气扑鼻，食之软绵如糯。

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  枫叶黑糯饭

  枫叶黑糯饭是贵州省黔南州特产。枫叶黑糯饭是难得的季节性美食佳品。每年四月中旬，联山湾的人们便相约上山采摘鲜嫩的枫树叶，经洗净、捣烂、凉晒、滤筛等简单加工后，将挤出的汁液浸泡糯米20到30分钟，用火蒸熟便可食用。

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  坛子鱼

  坛子鱼是贵州的特产名菜，是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴，因其使用坛子为锅来烹制而得名。选用鲤鱼作原料，运用布依族原生态的独门秘方烹制而成，吃的时候用的是木炭火，鱼肉不仅色香味俱全、诱人，而且鱼肉酥、嫩、透骨。

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  姑娘茶

  贵州黔南州特产姑娘茶，布依人用的茶叶都是自采自制，他们有时也上山去采和茶叶一样能泡开水饮用的其他植物，然后和茶叶一起进行加工，再加入一种名叫金银花的中草药，制成混合茶叶。这种混合茶叶的味道特殊，芬芳醇美，还具有清热提神的作用。

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  长顺高钙苹果

  长顺高钙苹果是贵州省黔南州特产。长顺高钙苹果平均含钙量高于普通红富士的两倍，肉质细脆，果酸较浓。长顺独特的喀斯特地貌使得土壤富含钙质及氮、磷、钾等元素，降雨量充沛，春、夏、秋果树生长 期的日照充足，因而产出特有的富含硒、钙的精品苹果。

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  布依狗肉

  黔南特产布依肉狗是人类最早驯养的六畜之一，汉代以前，我国各地吃狗肉较普遍，汉代以后部分地区逐渐不吃狗肉。其中狗肉是布依族人喜爱的食品，也是布依族常用来招待客人的美食，据传已有300多年历史，狗肉还可增加热能，有祛风除湿、提神补气的作用。