专栏
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梅村豆腐干
梅村豆腐干与一般的茶干大有不同,其外紧内松、韧而不硬、松而不散,酥软鲜香,口感淳朴,极耐品味。外观颜色酱红,内质玉白细嫩,如剥新鲜之荔枝,如琢尘封之古玉。闻之香气扑鼻,食之软绵如糯。
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枫叶黑糯饭
枫叶黑糯饭是贵州省黔南州特产。枫叶黑糯饭是难得的季节性美食佳品。每年四月中旬,联山湾的人们便相约上山采摘鲜嫩的枫树叶,经洗净、捣烂、凉晒、滤筛等简单加工后,将挤出的汁液浸泡糯米20到30分钟,用火蒸熟便可食用。
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坛子鱼
坛子鱼是贵州的特产名菜,是布依族先民发明的一道烹饪独特的菜肴,因其使用坛子为锅来烹制而得名。选用鲤鱼作原料,运用布依族原生态的独门秘方烹制而成,吃的时候用的是木炭火,鱼肉不仅色香味俱全、诱人,而且鱼肉酥、嫩、透骨。
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姑娘茶
贵州黔南州特产姑娘茶,布依人用的茶叶都是自采自制,他们有时也上山去采和茶叶一样能泡开水饮用的其他植物,然后和茶叶一起进行加工,再加入一种名叫金银花的中草药,制成混合茶叶。这种混合茶叶的味道特殊,芬芳醇美,还具有清热提神的作用。
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长顺高钙苹果
长顺高钙苹果是贵州省黔南州特产。长顺高钙苹果平均含钙量高于普通红富士的两倍,肉质细脆,果酸较浓。长顺独特的喀斯特地貌使得土壤富含钙质及氮、磷、钾等元素,降雨量充沛,春、夏、秋果树生长 期的日照充足,因而产出特有的富含硒、钙的精品苹果。
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布依狗肉
黔南特产布依肉狗是人类最早驯养的六畜之一,汉代以前,我国各地吃狗肉较普遍,汉代以后部分地区逐渐不吃狗肉。其中狗肉是布依族人喜爱的食品,也是布依族常用来招待客人的美食,据传已有300多年历史,狗肉还可增加热能,有祛风除湿、提神补气的作用。
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