专栏

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  剑白香猪

  剑白香猪是贵州特产。世界上著名的微型猪，是国家二级稀有保护动物，主要产于贵州省黔东南州剑河县的丛林山寨中，主食为野生植物，以其猪肉特有香味、嫩度、纯天然、无污染而引起科学家们的高度关注。

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  茅坪香桔

  茅坪香桔，贵州省黔东南苗族侗族自治州锦屏县特产，全国农产品地理标志。果小皮薄，呈扁圆形，色泽橙黄，外表光滑，油胞细密，味香甜浓郁、醇厚，肉质细嫩、软而多汁，酸甜可口，种子少。

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  剑河杨梅

  剑河杨梅是贵州省黔东南州剑河县的特产。剑河县盛产的杨梅个大、色鲜、味酣。富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

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  雷山银球茶

  雷公山银球茶是贵州省黔东南州雷山县雷公山的特产。采用常年云雾缭绕的雷公山国家级自然保护区腹地生态茶园的一芽一叶、一芽二叶初展优质茶青精制加工而成。

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  苗家鱼冻

  黔东南特产苗家鱼冻。鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25摄氏度以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质， 是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。

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  台江腌鱼

  台江腌鱼是贵州省黔东南州台江县的特产。鱼刺软柔，鱼内甜辣、咸各味兼有，食之别有风味，是苗家待客的传统佳肴。一般在农历八九月份，白露以后制作，天气凉爽，温度适宜，选出的田鲤，壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮。