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武隆羊角豆干怎么来的

2020-06-10

羊角豆干是武隆羊角镇人采仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江悠悠清风,汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果,终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。

羊角豆干利用羊角镇的地下水,加上武隆山区的56种中药材制成的卤水,经多次反复卤制而成的,已有200多年的发展历程。当时的羊角豆干,是乌江岸边纤夫的口粮,当时的羊角,几乎家家户户都做豆干,然后由妇女用提篮盛着,到乌江边叫卖。《武隆赋》中这样写到:“羊角豆干,香飘万里”。

羊角豆干是武隆羊角镇人采仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江悠悠清风,汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果,加以现代工艺,终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。

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