说起沙茶面，只要是来过厦门的人，可以说是无人不知无人不晓。如果说“琴岛”鼓浪屿是代表了厦门的名片，那沙茶面可绝对称得上是厦门的空气一般的存在。
沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同）。
沙茶面是哪个地方的风味小吃
2020-08-04
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