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山西特色美食有哪些

2020-10-10

山西的特色美食有刀削面,头脑,莜面栲栳栳,羊杂割,豆面饸络等。刀削面应该是山西特色小吃的第一位了,不管是知名度还是味道,刀削面都是最好的,刀削面之所以好吃,主要是它的面条制作方法比较讲究,面粉和成面团,然后将面团削到水锅里面。

刀削面:

首先要说刀削面,刀削面应该是山西特色小吃的第一位了,不管是知名度还是味道,刀削面都是最好的,刀削面之所以好吃,主要是它的面条制作方法比较讲究,面粉和成面团,然后将面团削到水锅里面,这个过程,很考验师傅的刀工,刀削面的面条是细长的,中间厚,两边薄,山西刀削面口感劲道,味道丰富,值得推荐。

头脑:

头脑在山西地区,一般作为早餐出现,头脑是山西人最喜欢的早餐之一,也是中华名点。头脑也被称作"八珍汤",这是一种汤品,在汤里面加入了肥羊肉、山药、煨面、牛尾油配制而成,还加入了腌韭菜等等,至今已经有超过300年的历史了,头脑不仅好吃,还有滋补益气,活血健脾的效果,在山西各大饭店都有卖。

莜面栲栳栳:

莜面栲栳栳是山西著名的面食小吃,它非常讲究工艺和制作,不仅外观好看,口感也很劲道。莜面栲栳栳采用莜面作为主要原料,加入了肥瘦羊肉,花椒水、干辣椒、香菜等等,莜面栲栳栳外观看起来像"蜂窝"一样,所以很多当地人也称他是"莜面窝窝"。一定要用沸水和面,掌握好火候,莜面栲栳栳营养价值很高,很耐饿。

羊杂割:

羊杂割是山西特色小吃之一,采用的是羊的心、肺、肝、肠、血等材料,汤料是用羊肉煮的,羊汤汤色乳白色,口感醇香,将食材加入进去,放上准备好的粉条更好吃,也可以根据个人口味放一些花椒、辣椒、葱蒜等调味,羊杂割是一道很健康的美食,有养胃补肾的效果,很适合女人和中老年人吃。

豆面饸络:

豆面饴恪是山西的传统风味小吃,一般山西人办宴席的时候,这道小吃是一定会吃的。豆面饴恪汤清味美,基本上四季都可以吃,豆面饴恪采用的是豆面粉为材料,口味也比较多样,可以加入西红柿炸酱,也可以是山药块,或者是豆腐块,吃的时候,将和好的面搓成圆柱形状,煮好就可以了,豆面饴恪能开胃清火,是很好的营养美食。

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