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昆明的地理标志保护产品有哪些

2020-11-19

昆明的地理标志保护产品有:呈贡宝珠梨,寻甸牛干巴,富民杨梅,撒坝火腿,东川面条等。东川面条作为东川三宝之一,因其独特的制作工艺、生产环境及水资源的特殊性,具有筋骨好、口感滑爽、久煮不烂、面汤清亮的特点。

1.呈贡宝珠梨

呈贡宝珠梨,云南省呈贡区特产,中国国家地理标志产品。呈贡宝珠梨果实近圆形,果梗短粗,皮色青翠,果肉雪白、肉质脆、细嫩、多汁无渣、甜度适口。果肉雪白,脆嫩,汁多,味浓甜,微香,食后无渣。“呈贡宝珠梨”在呈贡已有900多年的栽培历史。相传为宋代高僧宝珠和尚到鄯阐(今昆明)讲经,带来了产于洱海一带的大理雪梨树苗,与呈贡所产的一种优质本土梨树嫁接,在呈贡特有的低纬高原、“冬无严寒、夏无酷暑、干湿分明、四季如春”的自然气候和玄武岩红壤等特别适宜种植水果的环境滋润下,经过当地百姓精心培育而成。

2.寻甸牛干巴

寻甸牛干巴,云南省寻甸回族彝族自治县特产,中国国家地理标志产品。寻甸牛干巴肌肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色,具有牛干巴特有的香气,无异味,形态为紧密的片状或块状,大小、厚薄均匀一致,无肉眼可见杂质,允许有香辛配料颗粒存在。独特的喂养方法和腌制工艺,使牛干巴色鲜味美、便于保存。寻甸牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。

3.富民杨梅

富民杨梅,云南省富民县特产,中国国家地理标志产品。富民杨梅果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气,成熟早,较耐贮运,营养价值高等特点。因其树大,故当地人称之为“大树杨梅”。富民杨梅的主栽品种为大树杨梅。大树杨梅为雌雄异株,雄株

高大、枝叶茂密;雌株由于结果,则较矮小而叶疏。嫁接繁殖的树势强壮;压条的杆矮而分枝多。骨干枝都由顶芽及其附近侧芽抽生而成,下部隐芽不发枝,因而有明显的层性现象。

4.撒坝火腿

撒坝火腿,云南省禄劝彝族苗族自治县特产,中国国家地理标志产品。撒坝火腿采用云南本地的撒坝猪后腿,经选腿、修割成琵琶形,低温冷凉、排血,将配制好的盐料分三次上盐、堆码、清表面,上挂通风阴凉处6个月左右自然熟化,既有火腿的特殊香味,又有玫瑰红色切面,是佐食佳肴。撒坝火腿使用原生态养殖的撒坝猪为原料,辅以当地独特的加工工艺,肉香馥郁,口感纯美,品质独特。

5.东川面条

东川面条,云南省昆明市东川区特产,中国国家地理标志产品。东川面条作为“东川三宝”之一,因其独特的制作工艺、生产环境及水资源的特殊性,具有筋骨好、口感滑爽、久煮不烂、面汤清亮的特点。独特的水质、土壤和立体气候的条件,使东川成为昆滇“面条之乡”,东川面条劲道好,回味香,久煮不烂,又香又滑。2015年08月10日,原国家质检总局批准对“东川面条”实施地理标志产品保护。

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