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渝丰米

2020-08-25

特产名称:渝丰米      产地:重庆荣昌

渝丰米简介:

重庆荣昌国家粮食储备库渝丰米业成立于2000年12月,现已开发出10余个品种,4种规格包装的渝丰优质系列大米,具有米粒丰润饱满、色泽晶莹剔透,清香可口、营养丰富等特色,品种有香米王、猫牙米、汉中贡米、丝苗米、巴国贡米、海棠香米、富强米、渝丰特米等。“渝丰”牌系列优质大米产品具有米粒丰润饱满、色泽剔透、清香可口,营养丰富,塑料真空袋和复膜编织袋,深受广大消费者喜爱和青睐。日前,“渝丰”牌大米喜获重庆市人民政府授予的“重庆知名产品”称号。

渝丰米的分类:

1、糙米:稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实,糙米一般需经过进一步加工才能食用,糙米的贸易量不大。

2、白米:糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,即我们平时食用的白米或大米。

3、蒸谷米:蒸谷米是将稻谷浸在热水中,经蒸汽加热再使之干燥后,经碾制而成的大米。

4、碎米:大米在加工时被碾碎的部分,称为碎米。

渝丰米营养价值:

渝丰米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍。

渝丰米储存技巧:

1、大蒜防虫法:在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,把容器盖严,能起到防虫的效果。

2、瓶装防虫法:可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内,也能保存很长时间不生虫。

3、花椒防虫法:用几块纱布分别包一些花椒粒,放入装米的容器里,放置于上、中、下不同的位置,然后把容器盖严。

4、干海带防虫法:因为干海带有很强的吸湿能力,所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。5、食用碱防虫法:在装米的容器底部铺些可食用碱,上面再铺塑料布,然后再放大米,把容器盖严,可防虫。

6、白酒防虫法:因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用,所以可防止大米生虫。

渝丰米蒸饭小技巧:

1、煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;

2、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;

3、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;

4、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;

5、做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1。

渝丰米洗米小技巧:

1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;

2、米和水的比例应该是1:1.2,过食指第一个关节即可。

渝丰米选购小技巧:

1、在购买大米时,需要检查包装上面是否有标签,如果没有标签,就不要买,还要检查生产日期和有效期。通常在购买大米时,它的有效期要保证一年内,这样才是新鲜的鲜米。

2、要看大米的色泽和外观。好的大米饱满光滑,有光泽,大小均匀,很少有碎米和黄色米粒。

3、要抓,抓一把米在手中,紧紧捏住,然后慢慢摊开,仔细观察手中粘有糠粉的程度,如果糠粉很少,则说明大米质量好,也就是说大米在加工的时候,他们处理得干净。

4、闻气味,用手抓少量大米,向它哈一口热气,然后立即嗅其气味。合格的大米具有清香味,无异味。如果是存米或是其它的米,则有股霉味,而且可能有虫子遗留的味道,非常不好闻,做出来的米饭就自然没有了那种清香的味道。

5、要比较,看大米米粒中间是否带点白色,如果是,则说明它是没有转基因的,据说如果转基因大米因为成长的原因,中间没有白色的灌浆,营养价值自然就大大打折扣了。

6、尝大米的味道。当你购买大米的时候,你可以先取几粒大米放入口中细嚼,嚼出麦蚜的味道,如果是合格的话,大米稍微有点甜,无异味,而且有点淡淡的清香味。

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