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2020-07-17
高山茶属于乌龙茶，不是红茶也不是绿茶。高山茶是对产自海拔较高山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。
一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。海拔高度是茶叶的香气形成的关键因素。海拔越高形成的香气物质相对丰富，因此高海拔就是高山茶的代名词。特别是在台湾泛指乌龙茶，铁观音。准确来说不是某一类茶的称谓，是泛指高山茶。
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