当前位置:首页 > 特产榜单

全椒特产介绍

2021-01-31

全椒特产有官渡村藕、马厂羊肉面、管坝牛肉、古河狮子头、全椒滁菊等。其中全椒滁菊花蕊金黄,花瓣晶莹玉白,素有“金心五瓣”之美誉,具有清热解毒、护肝明目、舒筋活血、防病健身、延年益寿等药用保健价值。

官渡村藕:

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。

马厂羊肉面:

马厂羊肉面是安徽省滁州市全椒县马厂镇的特色小吃。马厂羊肉面口感独特、上乘,名声在外,远近皆知,成为地方特产名吃,具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效,尤其在冬季人们争相食用。

马厂羊肉面,迄今为止,已经过五十多年的发展历史。起初,只有卯家和杨家经营。消费者也只局限于与当地人。成为人们冬季祛寒取暖、宴请亲朋的首选。由于其独特的配方、鲜美的味道,吸引了四面八方的人,纷纷前来一饱口福。一传十,十传百,马厂羊肉面的名气也越来越大,滁州、马鞍山、合肥、南京等地的客人也慕名而来。

管坝牛肉:

管坝是全椒县西部的回民山乡,回民加工的牛肉具有独特的地方民族风味,历史悠久,名闻江淮,自清朝乾隆年间至今已有三百年历史。牛肉原料采用生长期为50个月以上的地产耕田老口子小牛。

管坝牛肉采用家藏秘制老卤,加入名贵药材和香料卤制,在卤制过程中不停翻捣,香气扑鼻,咸鲜可口,回甘醇厚。有和脾益胃,滋养精血之妙。纯正的清真绿色食品,现代化的工艺包装,高标准的卫生检验。是旅游休闲,馈赠宾朋之上选佳品。

目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业,形成皖东第一大牛市,牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地,供不应求。

古河狮子头

古河狮子头是源于清朝宫廷点心秘笈,由太监传入古河镇,后经师傅多次改进,得到现在香、酥、脆、透四大特点的可口食品,无任何添加剂、防腐剂,经过近十道手工程序制作而成。

古河狮子头的制作方法:先将面粉发酵好,将发酵的面下碱,比馒头碱要多些,揉搓好分成20个,每个下点姜、葱、盐,做好狮子头形。第一天下午做好,第二天早晨油炸,妙就妙在要炸两次,第一次文火炸成金黄色,捞出沥油后再进旺火油锅炸酥,捞出沥油即成。

全椒滁菊:

滁菊是全椒的特产。俗称“山茶菊”、“白菊”、“甘菊”,为多年生草本菊科植物,花入药。花蕊金黄,花瓣晶莹玉白,素有“金心五瓣”之美誉。滁菊具有清热解毒、护肝明目、舒筋活血、防病健身、延年益寿等药用保健价值,其名列全国四大名菊之首。

滁菊有效成分独特上乘。经中国药科大学2001年对滁菊的营养及药理成分检测分析,从内在成分上区别了滁菊与其他菊花质的不同,从定量分析的角度确认了滁菊的药用、保健价值的独特之处。其主要成分为挥发油、黄酮、氨基酸和微量元素。其中挥发油的成分67种,主成分按叶二烯酮、龙脑、桉叶油素等明显高于其他菊花;黄酮总含量比其他菊花高32%一61%;在含有17种氨基酸中,富含人体必须的蛋氨酸、谷氨酸、赖氨酸等8种氨基酸;它还含有10种天然态微量元素,其中铁、铜、锌、钴、镁、锶、硒等7种为人体所必需,尤其是硒的含量比其他菊花高8.3—50倍。这些天然态的微量元素的活性作用强于单纯的无机盐,更适于补充人体微量元素的不足。

展开全文

猜你喜欢

精品推荐

热门排行

热门标签