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东港海鲜

2020-08-12

特产名称:东港海鲜          产地:台湾省屏东

产品简介

东港是台湾西南沿海的重要渔乡,鱼鲜丰美早已远近知名,新鲜可靠的现流渔货源源不绝,加上不断开创出新的调理手法,使得东港海鲜的威名自成一家。

产品种类

东港海鲜种类繁多,其中又以鲔鱼生鱼片、樱花虾和油鱼子,并称为海鲜三宝。东港的生鱼片之所以知名,主要就在一个鲜字。为示新鲜,东港的生鱼片一定是直立上桌;而且店家有道不成文的规矩,一定是七片一碟。

地理环境

东港镇位于屏东县的西端,隔著台湾海峡与琉球乡遥遥相对;最早的东港并非如同今日位于东港溪的南岸,而是位于东港溪的北岸,今日新园乡盐埔村的地方,而今日东港镇的位置,在那时是一片无人居住的湿滩地。东港的由来说法有二:一是与西港(高雄市旗津区)、中港(高雄市林园区中芸港)的相对位置而得名;二是认为其位于高屏溪以东,故名之,从大陆来台移民称此处为双溪口,也就是东港溪与下淡水溪二溪交会口。

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东港较著名的海虾有东港虾和樱花虾。油鱼子是东港另一项特产,它比乌鱼子大得多也稀有得多。除了三宝之外,东港还有许多特色鱼、特色菜,走一趟华侨市场,保证逛得眼花缭乱。光看还不过瘾,一旁就有许多海鲜摊,找个位子坐下来,点杯啤酒,配上活跳跳的海鲜,生猛滋味令人难忘。

历史渊源

清朝康熙年间在此设东港汛,而东港一名正式列入史籍,且由于拥有广大出海口又为中国经贸往来的主要门户,所以当时就是全台三大港之一,掌控全台船贸业务,也奠定了在南台湾的独尊地位;清朝干隆年间出现水师东港汛(今东港镇)陆路东港汛(今新园乡),此时东港泛指东港溪两岸;至西元1920年台湾地方改制,在此设置东港街,划归高雄州东港郡管辖,到战后初期划设高雄市东港镇,1950年改隶屏东县至今。

营养价值

海鲜其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。海鲜含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

品质特征

1、富含钙,水产品含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最。
2、富含铁,主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。
3、 富含锌,主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。
4、 富含碘,主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

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