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海米专题

2021-01-02

海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜。

营养价值:

海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

功效作用:

虾米味甘、咸、性温;

具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

饮食宜忌:

适用人群一般人群均可食用

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无

力之人尤其适合食用;

2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性

过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

用法用量:

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;

2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

价格:海米的价格高低不等,金钩海米(鹰爪虾)最贵。一般每斤价格在100元-200元左右。

其它解释:

1.海米是沈晓海粉丝对自己的称唿,取沈晓海的“海”字,加上迷的谐音“米”,就构成了海米这一称。

2.海米就是一群海岩的书迷对自己的称唿,取沈海岩名字的“海”字,加上迷的谐音“米”,就构成了海米这一称。

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