永川豆豉-特产网

2020-07-02

永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，属毛霉型豆豉，已有300多年的历史，永川素有豆豉之乡美称。

产品特点

永川豆豉富含蛋白质和十八种人体所需氨基酸。人体从其摄入蛋白质量高于黄豆。其味独特，具有开胃助食解表祛汗之功效。

豆豉起源

豆豉生产起源于秦朝，它不仅是佐餐佳品，还具有极高的营养价值和药用价值。明朝吴录《食品集》中记云：“豆豉味甘咸，无毒，主解烦热，调中发散通关节，香烈腥气。”《食医心鉴》中亦有十二条目豉汁加入药中的记载。

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