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永川豆豉

2020-07-02

永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,属毛霉型豆豉,已有300多年的历史,永川素有豆豉之乡美称。

产品特点

永川豆豉富含蛋白质和十八种人体所需氨基酸。人体从其摄入蛋白质量高于黄豆。其味独特,具有开胃助食解表祛汗之功效。

豆豉起源

豆豉生产起源于秦朝,它不仅是佐餐佳品,还具有极高的营养价值和药用价值。明朝吴录《食品集》中记云:“豆豉味甘咸,无毒,主解烦热,调中发散通关节,香烈腥气。”《食医心鉴》中亦有十二条目豉汁加入药中的记载。


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