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张易马铃薯

2020-09-23

特产名称:张易马铃薯      产地:宁夏固原

特产简介:

宁夏固原特产张易马铃薯,张易镇位于宁夏回族自治区固原市原州区西南部,六盘山西侧。面积156.9平方千米,人口2.9万人。该地气候凉爽、湿润,无霜期短,年降雨量200-300㎜,大部分降雨在7-9三个月,属阴湿半阴湿地区,海拔2000-2800米,土壤和气候条件适宜种植马铃薯,生产的马铃薯具有个头大、品质好、产量高的特点,深受周边县区群众和外商的欢迎。该镇生产的马铃薯还远销于上海、天津、广东、福建等地,是近年来增加农民收入的一项有效的途径,也是张易镇的一项支柱产业和原州区马铃薯品种繁育基地。

特产特点:

1.感官特色:芽眼较浅、表皮光滑。煮熟时,表皮爆开,口感香而滑润。

2.理化指标:淀粉含量17—22%,干物质含量20—24%。

3.安全及其它质量技术要求:产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。

4.固原张易马铃薯个大、皮薄、肉嫩,口感醇厚,淀粉含量高,耐储藏运输,成为各种食品生产和工业淀粉加工的首选无公害原料。

5.固原马铃薯具有品质优良,淀粉含量高、薯块均匀一致、芽眼浅等特点。

营养价值:

1、固原张易马铃薯营养成份丰富,每100克产品中含能量337千卡、蛋白质7.2克、脂肪0.5克、碳水化合物77.4克、膳食纤维1.4克、维生素A 20毫克、胡萝卜素120毫克、尼克酸5.1毫克、维生素E 0.28毫克、钙171毫克,还含有人体所需的钠、镁、铁、锌、硒等十多种微量元素。

2、马铃薯中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升;膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃马铃薯可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险是多项健康研究的成果。

3、马铃薯钾含量很高,能够排除体内多余的钠,有助于降低血压。

功效作用:

1、马铃薯中的蛋白酶抑制物,可以增加缩胆囊素CCK的释放,在减少食物吸收方面有一定的作用。

2、组织蛋白酶D抑制剂,外用可以使蛋白水解活性恢复正常,胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白,可保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化的过早发生。

3、马铃薯中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。

4、马铃薯性甘平,归胃、大肠经。

食用禁忌:

1、发芽的马铃薯因含有大量的龙葵碱,食用可以导致中毒。

2、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

3、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

4、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

5、不搭配香蕉吃,土豆和香蕉一起吃,两种食物中的物质会发生反应而产生有毒物质,容易引起皮肤色素沉着形成黄褐斑等。

6、不搭配西红柿和柿子吃,人体进食土豆后,胃里会产生很多盐酸。用土豆搭配西红柿或柿子一起吃,容易使西红柿或柿子在强胃酸环境中产生人体不能消化吸收的沉淀从而引起消化不良的症状。

禁忌人群:

1、孕妇忌食:土豆中含有比较多的生物碱,孕妇食用土豆会使体内的生物碱增加,不利胎儿的发育和健康。

2、哺乳期妇女忌食:哺乳期妇女食用土豆后会把从土豆中摄取的毛壳霉碱和茄碱等有害物质通过乳汁输送到婴儿体内,容易引起宝宝呕吐或拉肚子等肠胃不适的症状。

3、关节炎患者忌食:土豆中含有毛壳霉碱和茄碱等会加重人体炎症的物质,关节炎患者食用土豆会加重病情,不利疾病的康复。

产地环境:

固原张易马铃薯产地范围为:宁夏回族自治区固原市现辖区域。固原独特的自然环境造就了马铃薯的优良品质,尤其是固原市原州区西南部张易镇,由于大部分耕地为酸性土壤,富含马铃薯所需的钾元素,黄土深厚,土质疏松,全年降水量400毫米左右,主要集中在马铃薯生产期的7、8、9三个月,而且日照充足,昼夜温差大,都为喜凉喜光、耐寒耐旱的马铃薯生长提供了适宜的生长环境。

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