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鸵鸟能吃吗

2021-01-31

鸵鸟可以吃。鸵鸟肉由于其营养成分很高而被视作健康保健食品。鸵鸟肉味甘,性凉,有壮筋骨、凉血消肿的功效,可用于疾病恢复期时的身体虚弱者及普遍人群。原生长在干旱的沙漠地带近年我国大量养殖,故也成为餐桌上较为常见的肉类。

营养价值:

鸵鸟肉最突出特点是五高三低,低脂肪、低胆固醇、低热量,高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白,可减少心血管疾病和癌症的发生,加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。

每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1,是鸡肉的18分之1,脂肪含量是牛肉的3分之1,是鸡肉的6分之1,钙含量是牛肉的3倍,是鸡肉的7倍,铁含量是牛肉的5倍,是鸡肉的7倍,锌含量是牛肉的3倍,是鸡肉的6倍。

食用功效:

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌,汁多味鲜,口感好,无异味,且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一,但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类,还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收,适合现代人膳食潮流。

鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴,具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点,含有人体必需的脂肪酸,可以清炒或者制成扒类。

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