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洋县黑米

2020-10-17

特产名称:黑米 产地:陕西汉中

产品特色:

洋县黑米、香米、寸米,被称为“米中三珍”。洋县黑米古称"粳谷奴",外皮墨黑,内芯雪白,有"黑珍珠"、"世界米中之王"的美称,具有较高的营养和滋补价值。《洋县志》称:黑米、香米、薏米、桂花米,乃贡米也,把黑米列为洋县“四种优质奇米”之冠。

产地环境:

陕西省洋县地处汉中盆地东端,北有秦岭屏障,南有巴山阻隔,汉江由西向东横贯其中,形成东南北三面环山,中部低平的小盆地。具有四季分明、雨热同季、温暖湿润、雨量充沛的气候特征,为黑稻生长提供了得天独厚的生态条件。

历史渊源:

洋县黑米是中国最早食用的优质稻米之一。《诗经·大雅·生民》中,就有“诞降嘉种,维秬维柸,维糜维芑。恒之柜柸,是获是苗”的诗句。据汉中师院李星教授考证,秬、柸之类乃黑糯的前身,黑糯即由此繁衍培育而成。

获得荣誉:

1991年10月,国家主席杨尚昆出访巴基斯坦、伊朗两国,选定洋县黑米为出访馈赠礼品。

2006年3月23日,原国家质检总局批准对“洋县黑米”实施地理标志产品保护。

2019年12月17日,“洋县黑米”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。

营养价值:

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

食用功效:

抗衰老、预防动脉硬化:黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。降低血糖:黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢。因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

选购技巧:

优质的黑米要求粒大饱满、黏性强、富有光泽,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂纹),不含杂质和虫蛀。如果取几粒黑米品尝,优质黑米味甜,没有异味。

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