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重庆特产传说:合川美食除了你熟悉的桃片,还有入口化渣的白橙糖

2020-08-11

要说合川最出名是什么,非桃片莫属了。但是在合川人的记忆中,还有很多是他们不能忘却的美味,带着家乡的味道,带着思念的味道,比如白橙糖。

说到白橙糖,就不得不提一个人名:洪五合,白橙糖的发明人。清朝光绪二十八年(1902年),洪五合在三汇镇上开了家糖食铺,招牌叫“五合斋”,专营糖食糕点,后来他从红橙糖的熬制上得到启发,发明了白橙糖。民国十五年(1926年),川军二十八军第三师师长陈书农驻合川时,经过三汇,品尝白橙糖后,大加赞赏,当场写了一首诗:“君家巧做白橙糖,地利人和两兼长,茶余酒后尝几片,满口香甜滋味长。”后来陈书农在合川举办五县联合展览会,白橙糖获金字匾额一块。

白橙糖具有白色透明,气味芳香,甜而不腻,入口化渣等特点,不但有营养,还有止咳顺气化痰的药用效能。

橙皮,既可药用,也可食用,具有健脾和胃,止咳、顺气、化痰等功效。而白橙糖以橙皮为原料,经多道工序制成的白橙糖,除去了橙皮的辛、苦味,成品白色透明、气味芳香、甜而不腻、入口化渣,有止咳、顺气、化痰、养颜、美容、润肺生津、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效。

来源:重庆大旅游、合川日报

文章来源:上游新闻

原文标题:重庆特产传说(201) 合川美食除了你熟悉的桃片,还有入口化渣的白橙糖

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