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虎豹肉盒

2020-09-25

特产名称:虎豹肉盒 产地:河南郑州

产品简介:

虎豹肉盒是巩义市四大名吃之一,多年来以外焦里嫩、香酥可口为特点,以经济实惠好吃不贵为根本,在众多风味小吃中脱颖而出。2003年被评为河南名吃,2009年被河南电视台评为十佳餐饮名店,本店以特色为龙头、以品牌为效应,以“健康饮食,诚信待客”为准则,欢迎广大新老朋友光临惠顾。

产品特色:

其选材考究,制作精良,是豫西特色小吃中罕见的极品。通常情况下,该肉合应季由死面小烧饼夹上乘凉拌猪头肉组合而成,蔬菜辅料会有所变化,但有秘制香料的加入,口感始终爽脆,回味无穷。

特色发展:

如今,虎豹肉盒已走出中华神州,走上世界舞台。洛杉矶、东京、巴黎、墨尔本的唐人街上都出现了极具特色的回郭镇小肉合,的确,有华人的地方就有这舌尖上的味道。

制作方法:

松脆的火烧,刚出炉的猪头肉,配上鲜嫩的黄瓜,淋上调好的蒜汁,充分搅匀,将肉和着菜一骨脑塞进火烧中!肉合拿在手中是一种轻巧的厚实感。

粉条泡发煮熟加老抽拌匀加入肉馅,葱姜末和调料拌匀,温水和面,醒面半小时后再次揉面,分成面团。包馅儿后擀平或按平,馅漏出来一点儿也不要紧。把擀好的肉盒下锅中火煎炸即可。

产品历史:

相传,回郭镇肉合起源于“康乾盛世”的河南府,后经洛巩地区人民的不断尝试、创新,最终确定了适合中原人口感的回郭镇味道。如此,回郭镇肉合是历史的产物,是中原劳苦大众创造力在食物中的体现,它的味道历久弥新。回郭镇肉合滋养了一代又一代的劳动人民。

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