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斑鸠店大蒜

2020-08-31

特产名称:斑鸠店大蒜      产地:山东泰安

一、特产简介

斑鸠店大蒜以头大、质优、味香而闻名遐迩,外皮淡紫红色,蒜瓣齐肥大,植株生长势强,株型高大,蒜苔产量较高,搞寒力弱,较早熟。其味辣适中,是上等的辛香类蔬菜和调味品,具有增强食欲,抑制病菌,改善人体微循环、补充营养、保键健康等功能。

二、生长环境

斑鸠店镇西靠黄河,东邻东东平湖,境内系黄河冲击平原,土壤肥沃,水资源丰富,十分适宜大蒜生长。斑鸠点产大蒜品种由六十年代引进的苏联杂交蒜演变而成,种植规模逐年扩大。至2001年,全镇大蒜种植面积4.05万亩,加邻近乡镇种植面积,总面积已达10.5万亩。

三、营养价值

据测算,每100克大蒜中含蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23克,粗纤维0.7克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.9毫克,抗坏血酸3毫克,并含有抗诱变剂硒和杀死癌细胞的活性物质二烯丙三硫、 烷硫代磺酸 酯等。

四、功效作用

现代药理研究证实,大蒜对多种致病菌如葡萄球菌、肺炎球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、结核杆菌及霍乱弧菌等都有明显的抑制作用,有防治癌症和美容作用,能降低血脂和胆固醇、增强人体免疫力之功效。1991年曾荣获农业部优质农产品奖,是山东省唯一获此荣的大蒜产品。一般年产蒜苔2.5万吨,蒜头20万吨。

五、出产国家

每到收获季节,外地客商云集收购。产品远销上海、天津、河北、辽宁、吉林、等省市,并出口日本、韩国、加拿大、德国等国家。

六、禁忌人群

肝病患者慎食:大蒜的某些成分对胃,肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

其他疾病重症者:因为大蒜属于辛辣食品,所以对得重病的人,有明显的副作用,不但使药人失效,还有可能与药发生反应,使病人遭到危险。

七、挑选方法

选择大蒜的时候,还要看好外型。一般的好的大蒜是圆型的,而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。

看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果瓣与瓣之间有明显的弧度的话,则为好蒜。如果外圈呈光滑的圆弧的话,则为粒小的蒜。

从上看大蒜。有些大蒜饱满度非常高,可以从上面,就可以看得出来,这样的大蒜都饱满到裂开了口,一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜最好。

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