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豆腐脑的做法

2020-09-18

美食简介:

豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软,故称豆腐中的脑。口味又各不相同,各有特色,深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。

制作方法:

将适量面粉用少量水调开,用量为豆浆量的千分之三至五,放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(达到95℃左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下注意不能搅太多太快,一般不需搅动。浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。

营养价值:

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

宜忌人群:

适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。

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