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桃片糕

2020-07-03

特产名称:云阳桃片糕    产地:重庆云阳

桃片糕特色:

云阳桃片糕驰名全国,它经数十项工艺制成,是重庆市云阳县知名的传统糕类名产。桃片糕以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料,具有悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味,深受全国各地广大消费者的喜爱。

桃片糕来历:

云阳桃片糕始于唐代,当时,云阳民间喜作糯米糕,渐成风气。安史之乱,诗圣杜甫避居云阳,对糯米糕倍加赞誉,并作诗吟讼。云阳桃片糕遂知名天下,明代中叶,桃片糕的生产工艺进一步完善,已能生产出洁白如玉的“玉带糕”。清初,桃片糕的生产趋于极盛,出现了以宋、左、魏、彭四家为最具规模的四大作坊。

食用禁忌:

以下人群对桃片糕的食用有禁忌:

1、糖尿病患者不可以吃桃片糕。

2、孕妇和儿童不宜吃大量云片糕。

云阳桃片糕荣誉:

2011年,由国家商务部认定的第二批“中华老字号”中,云阳桃片“瑞兰斋”脱颖而出。这块金字牌子,如今被云阳桃片糕传人王茂悉心珍藏。

云阳桃片糕选购技巧:

1、看规格:切面光整,厚薄均匀,每公斤440片以上。

2、看色泽;玉白色,有光泽。

3、挑组织:绵软俐片,散得开,卷得起,不粘结,不脱桃仁,无糖子、杂质。

4、尝口味:香甜滋润,有桃仁、玫瑰香,回味清香。


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