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莱芜生姜

2020-07-06

莱芜市属暖温带大陆性半湿润季风气候,年平均气温12.5°C,无霜期191天,年平均降雨量760.9毫米,年光照时数2629.2小时,适宜种植生姜。莱芜生姜,个大皮薄,丝少肉细,色泽鲜艳,辣浓味美,营养丰富,耐贮藏。含有胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸、叶酸、钙、镁、磷、铁等矿质元素及多种维生素。

一、品质特性

莱芜生姜,个大皮薄,丝少肉细,色泽鲜艳,辣浓味美,营养丰富,耐贮藏。莱芜生姜营养丰富,含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和微量元素。据测定,莱芜生姜干物质含量≥8%,粗纤维≤1.8%,维生素C≥5.0毫克/100克,铁≥12毫克/千克,锌≥2.5毫克/千克,钙≥12毫克/100克,挥发油≥1.2毫克/100克。生姜精油约有400多种芳香成分,主要有姜酚、姜烯、柠檬醛、姜醇等。还含有胡萝卜素、硫胺素、抗坏血酸、叶酸、钙、镁、磷、铁等矿质元素及多种维生素。  

三、药用价值

莱芜生姜既是调味佳品,又是除湿、祛寒、消痰、健胃、发汗的良药。李时珍在《本草纲目》中也说:“姜可蔬、可和、可果、可药,其利博也。”民间有“冬夏吃生姜,不劳医生开药方”之说。  

四、土壤地貌

莱芜北、东、南三面环山,中部为低缓起伏的平原,西部开阔,整个地形像一个向西倾斜的大簸箕。地表面积中,山地占59.89%,丘陵占20.34%,平原占19.77%.生姜主产区高庄、杨庄、寨里、大王庄、羊里等镇,为平原地区、长埠岭及丘陵地带,成土母质多为石灰岩风化的坡积、洪积物,土层深厚,剖面发育完全,熟化度高。这种土壤表层沙粘适中,土质疏松,耕性、透气性良好,有利于作物幼苗生长及根系发育。土壤下层保水保肥性好,营养充足,有机质含量1.172%,含氮0.067%、磷0.1%、碱解氮100.9PPM、速效磷8.8PPM、速效钾51.0PPM,pH6.8,并富含各种微量元素,非常有利于生姜生长后期根茎膨大充实。  

五、水文情况

莱芜东高西低的特殊地理,造就了我国最大的倒流河景观:大汶河自东向西“倒流”,横贯全境,经莱芜、新泰、泰安、肥城、宁阳、汶上、东平等县市,经东平湖流入黄河,全长208公里。大汶河支流众多,长度在5公里以上的有120多条,其中的浯汶河、瀛汶河、北汶河、柴汶河被统称为“五汶”。“五汶”中除柴汶河在泰安境内外,其余四汶均在莱芜境内。“汶河倒流”的独特走向,使莱芜生姜生产地处于灌溉用水的上游源头,河水清澈、甘甜无污染,且富含矿物质,对莱芜生姜优良品质的形成奠定了坚实的基础。  

六、历史渊源

莱芜生姜在中国的栽培和利用具有悠久历史,早在春秋时代的《论语乡党》中就记载了孔子生平“不撒姜食”,可见在2500年前,人们就知道吃姜对身体有益。到汉代,就有人大量种姜,锯《莱芜县志》记载,清光绪甲午年间(1894年),莱芜生姜已作为主要农作物征税。解放后,生姜种植面积不断扩大,产量稳步提高。

七、产品荣誉

2017年12月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“莱芜生姜”实施农产品地理标志登记保护。  

八、地域保护范围

莱芜生姜的地理标志保护的区域范围为莱芜市所辖寨里镇、大王庄镇、羊里镇、杨庄镇、高庄镇、口镇镇、雪野镇、牛泉镇、苗山镇、方下镇、茶业口镇、和庄镇、张家洼镇、凤城镇、鹏泉镇、辛庄镇、里辛镇、颜庄镇、黄庄镇、艾山镇共计20个镇(街道办)1016个行政村。地理坐标为东经117°19′-117°58′,北纬36°02′-36°33′。  

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