胡麻油就是亚麻籽油。商家会为了区分冷榨和热榨的工艺区别，一般称热榨的称为热麻油，冷榨的为亚麻籽油。亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻。
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冷榨优缺点
优点：保留了胡麻籽中几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，不饱和脂肪酸含量丰富。冷榨法工艺的缺点：出油率较低，成本相对较高。
热榨优缺点
热榨法工艺的优点：胡麻籽油口感浓郁香醇，香味比较浓郁。热榨法工艺的缺点：高温炒制会降低油脂中的有效成分。
