当前位置:首页 > 特色菜肴

奶汤鱼头

2020-07-04

特产名称:莱芜奶汤鱼头       产地:山东省莱芜市

一、特产介绍:

作为雪野湖本地最为经济的一道清淡低热量美食,雪野奶汤鱼头让人既饱眼福,又饱口福。在美丽的雪野湖上,水质清澈,沙滩戏水,避暑消夏,享受生态之美,素有“湖边吃鱼”之说。作为雪野湖本地最为经济的一道清淡低热量美食,雪野奶汤鱼头让人既饱眼福,又饱口福。在美丽的雪野湖上,水质清澈,沙滩戏水,避暑消夏,享受生态之美,素有“湖边吃鱼,奶汤鱼头”之称。

二、制作材料:

主料:鲢鱼 1000克。辅料:香菇(干) 30克 火腿 50克。调料:猪油(炼制)20克 姜10克 盐4克 料酒15克 葱汁2克 大葱10克 姜汁2克 胡椒粉5克 味精2克 牛奶150克。

三、烧制流程:

将鲢鱼收拾干净,斩成大块;鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味;香菇在水中泡发,洗净,切成片;火腿切成片备用;葱姜洗净切段、片;锅内倒油,烧至四成热,放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒;放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸,撇出浮沫,捡去葱姜;加入盐、味精、胡椒粉;转小火烧至熟,待汤汁浓白后,装入盘中即可。

四、注意事项:

墨鱼仔要洗净,氽水时熟透即可,不要过火,炒时要快,以免变老。

五、食性禁忌:

鲢鱼:吃鱼前后忌喝茶。

展开全文

猜你喜欢

精品推荐

热门排行

热门标签