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荥阳特产柿饼专题

2021-01-26

荥阳柿饼是郑州市传统名吃。甜味持久,夹以核桃仁或花生米,咀嚼起来甜中透香,别有风味。由柿科植物柿的果实柿子制成,不含任何添加剂。荥阳水土得天独厚,所产柿子做成柿饼,肉肥、霜厚、味甜、质佳天下。故有柿霜饼唯荥阳独有之称。

特产历史:

柿子在荥阳的种植历史可以追溯至2000多年前,且栽培一直比较广泛。《乾隆·荥阳县志》曾载:“今荥(阳)蚩蚩之众,为资生口计,种柿者十之有九”,近代中原一带流传有“河阴石榴砀山梨,荥阳柿子甜如蜜”的民谣。因种植历史悠久、品种繁多,其果肉金黄、透亮柔软、含糖量高、鲜嫩脆甜,享有“荥阳柿子甲天下”之美誉。

特产特色:

柿树是郑州市荥阳地区栽培面积最普遍、栽培年代最久远,且和普通民众的生产生活关系最密切的果木。荥阳柿树遍布荥阳市所属的各个乡镇,柿饼、霜糖也随之产于各乡镇,而以汜水和乔楼镇陈沟一带最有名气。盖因汜水自古以来为荥阳柿饼之主要集散地,且乔楼镇陈沟等地所产之柿饼品质最优。霜糖也随柿饼而称著。

经济价值:

由于荥阳柿子品优量多,荥阳的柿饼在历史上就很有名气。灾荒年成是“救命粮”,是传统的“木本食物。”同时,又是荥汜一带独特的商品,在增加老百姓的收入方面,起到十分重要的作用。1959年,出口柿饼32万公斤;1982年,仅向日本一地,就出口了柿饼8.2万公斤。陈沟一带的无核柿饼,和汜水一带的炕饼,尤受好评,精美甲天下。

获得荣誉:

1993年,荥阳柿子与河阴石榴一并被评为郑州十大历史名产。

2009年,荥阳柿树栽培柿饼制作技艺被列入河南省省级非物质文化遗产名录。

2012年,被农业部认定为国家地理标志保护产品。

功效作用:

柿饼的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁,还有维生素C、胡萝卜素等,可以直接食用,口感更好,而且容易保存。临床当中也有很高的药用价值,中医认为其具有润肺、涩肠、止血的作用,常常用来治疗各种血症,比如说咳嗽、痰中带血、吐血、小便尿血、便血、痔疮出血等等。

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