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六安臭干子

2020-09-10

大凡六安人都知道臭干子,六安臭干子是非常具有六安特色、深受普通百姓喜爱的一道美食。街头巷尾常常可以见到一个煤炉、一方小桌,三三两两的人围坐在一起,就着嗤嗤啦啦的油炸声音,伴着飘飘忽忽的美妙香韵,津津有味地吃着臭干子。

产品特点

六安臭干子在制作方法上,跟外地的臭豆腐或是臭干子有着本质的区别,像徽州毛豆腐、湖南臭豆腐、苏州臭豆腐等等,这些臭豆腐都是豆腐或者是干子本身霉变发酵而产生的味道,味道比较单一。六安臭干子则是利用“臭水”淹浸而产生的独特味道,其味道来自臭水,并不是豆腐本身产生的味道。


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