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赫章黑马羊

2020-08-05

特产名称:赫章黑马羊    产地:贵州省毕节 

一、简介

赫章黑马羊,贵州省毕节市赫章县特产,全国农产品地理标志。赫章黑马羊是从贵州黑山羊平分化出来的一个类群,因头上无角、头型似马,俗称黑马羊。 

二、外形特点

赫章黑马羊全身被毛黑色,体质结实,部分有一对肉垂,结构均称,在地方品种中体格较大。无角,头型似马头,俗称黑马羊;颌下有髯,耳大小中等稍向前倾,眼大有神,鼻平直,额较宽而凸,体躯呈长方形,背腰平直,后躯略高,斜尻,蹄质坚实,尾短而向上翘。

三、内在品质指标

赫章黑马羊肌肉丰满,有光泽,红色均匀,肌纤维细嫩而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,羊肉口感好,不腻,具有独特的鲜味和香味,膻味轻,无异味。赫章黑马羊羊肉水分含量72.2-78.6 %,蛋白质含量18.6-24.2%,氨基酸总量16.1-23%,粗灰分含量0.8-1.22%。

四、历史渊源

1、赫章县是贵州黑山羊的主产区之一,赫章黑马羊是从贵州黑山羊平分化出来的一个类群,因头上无角、头型似马,俗称黑马羊。

2、赫章黑马羊从贵州有角黑山羊中分化出来初期数量太少,未引起人们足够的重视。初步认识它是1983年,毕节地区牧科所在全区山羊品种资源调查中,发现了这一具有“无角”性状的独特品种资源——赫章黑马羊,这种羊长得开,长得快。赫章黑马羊生产性能优越于贵州有角黑山羊。

五、营养分析

羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

六、功效作用

它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

七、保存方法

羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。

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