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黑花生

2020-07-09

特产名称:黑花生       产地:山东烟台

烟台的特产黑花生营养价值高,含氨基酸较高,有促进脑细胞发育、增强记忆的功能,是必买特产之一哦!

一、营养价值

黑花生硒含量高于红花生101%,所以又叫富硒黑花生。硒有六大功能:抗氧化、抗衰老;保护、修复细胞;提高红细胞的携氧能力;提高人体免疫力;解毒、排毒;防癌、抗癌。锌含量高48%。锌可以促进生长发育,改善味觉。精氨酸含量高23.9%。能促进人体内胶原组织的合成,达到修复伤口的作用。

二、作用功效

1.性味归经

黑花生,味甘,性平;归脾、肺、肾经。

2.医学经典

《食补》:“滋阴补肾,补血活血,利水除湿,祛风解毒。”

3.中医辨证

黑花生,益精补肾、活血生津、润脾补气,用于肾虚消渴、不孕不育、耳聋、盗汗自汗。还可治血虚、目暗、下血、水肿、脚气、黄疸、浮肿、风痹、痉挛、胃痛、疮毒肿痛等。

4.现代研究

黑花生含氨基酸较高,有促进脑细胞发育、增强记忆的功能,含钾量高于普通花生,有益高血压的调整,黑花生含硒量特别高,对防癌抗癌有一定的功效。

三、食用注意与禁忌人群

(1)体寒湿滞及肠滑便溏者不宜食黑花生。

(2)跌打损伤者不宜食用黑花生,因黑花生有一种促凝血因子,可使血瘀不散,加重瘀肿。(3)胆囊切除者,不宜多食黑花生。

(4)高血脂患者宜少食黑花生。

(5)黑花生不宜与黄瓜、螃蟹同时食用。

四、辨别“真假”黑花生方法

如今市场上流通的黑花生,主要是通过杂交技术产生的新品种,而非谣传所说是转基因食品。因为花青素溶于水,所以泡在水里会掉色也是正常的现象。想要分辨是不是染色花生,有两种方法,一是用手搓,如果是染色花生,手上就会染上颜色,而干燥真黑花生不会。另一种是看果仁,如果是染色,白色肥厚的果仁一定会出现黑色,而真黑花生不会。

五、食用方法

1.材料准备

花生酱(最好是带颗粒的那种)150g

色拉油70g 糖粉60-70g 低粉240g 泡打粉1/2茶勺,盐1/4茶勺

2.做法

(1)花生酱与色拉油拌匀,加糖粉,加盐拌匀

(2)低粉,泡打粉过筛,进入油酱中拌匀

(3)成面团,成小剂子,烤盘上刷油,放小饼干

(4)烤箱160度预热后,烤20分钟即可

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