专栏

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  平远高山茶油

  平远高山茶油是选用深山中的天然油茶树所结茶果，经先进工艺精加工生产的优质食用油。山茶籽生长过程中不需要施化肥喷农药，其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤，营养价值非常高。

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  盐焗鸭脚

  盐焗鸭脚是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市。有无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓的说法。是逢年过节，宴请亲朋好友的必做之菜。

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  鸡雄鹅掌

  广东梅州特产鸡雄鹅掌，是当地特色小吃之一，非常的受欢迎。调入湿粉成茨落胡椒、葱、尾油翻炒上盘即成。熟而不烂,有韧性。营养价值丰富，色香味俱全，深受当地人们和外地游客喜爱。

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  簸箕粄

  簸箕粄是著名客家小吃，属于粄的一种。发源于闽西客家地区武平县、长汀、上杭一带。因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名。深受当地人和外地游客的喜爱。

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  姜丝炒大肠

  姜丝大肠可以说是客家人的代表菜。大肠吃起来脆又爽口，清淡不油腻。是现代人忙碌生活中最佳的精致小点。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。

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  三及第

  三及第是广东省梅州蕉岭县民间传统特色小吃，及第是一道汉族传统小吃。属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。