专栏

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  根子红烟

  根子红烟制作工序复杂且严格，割烟时要选择阳光充足的天气，割下后爆晒一天，然后悬挂在屋檐下慢慢风干变黄，去掉烟骨，将松散烟叶压缩，加上少许花生油用刨子慢慢刨成烟丝，最后形成红烟。

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  高州荷塘蛇

  高州荷塘蛇产自广东省茂名市。高州荷塘蛇肉中还含有硫胺素、核黄素、钴胺素、维生素A、生育酚等多种维生素。另外，蛇肉中还含有丰富的锌、铜、锰、硒、钴等微量元素，其中锌的营养价值很高。

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  马贵蓝莓

  马贵蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史，因为其具有较高的保健价值所以风靡世界。

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  高州淮山薯

  高州淮山薯养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。

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  镇隆鱼古

  镇隆鱼古以鲜鱼肉（去净头骨）为主要原料，普遍佐料为面粉、生姜、生葱、鸭蛋等，精制品则加虾肉、蟹肉、香菇等。做成丸状经油炸而成，是远近驰名的佳肴。其特点是软、滑、皮脆、鱼味香浓，爽口不腻。

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  高州龙眼

  高州龙眼，经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，故亦入药；种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒；木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。