专栏

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  山西肘子

  山西肘子是山西省吕梁市的特色名菜，以猪肘子为主材炖制。色泽红润、松而不散、肥而不腻、瘦而不柴、浓香醇厚、卤香绵长，是亲朋聚会、红白喜事、家庭用餐的招牌菜。有和血脉、润肌肤、促进骨骼的发育等功效。

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  岚县土豆

  岚县土豆是山西省吕梁市岚县的特产。岚县所产的土豆色泽光鲜，含淀粉高，不容易腐烂，具有比其它地方土豆多含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成份。具有补充营养、和中养胃、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜等功效。

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  山西老火锅

  过去山西民间吃火锅，平日里是不多见的，大都在冬季节令应市。火锅的源头是一万年前的陶鼎，并在从鼎到锅的演变中，伴随着对冬季暖食的需求，产生并独立出来。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病等不适宜吃火锅。

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  山西腌菜

  山西腌菜有酵、酱制法。种类繁多，制作方法多种多样。具有养胃健胃、祛湿、排毒解毒、开胃消食、明目、清热、祛风等功效。但多吃容易增加肾脏负担，导致高血压，得溃疡和发炎。

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  碗团

  碗团，碗托属面食系列，用荞麦面制成。碗团是山西面食里少有的以调和取胜的面食，碗托多为冷食，切条、就碗刀扎而食不拘。调料有蒜泥、辣椒、上好陈醋，也还可以配以姜末、香油。

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  灌肠碗秃

  孝义盛产荞麦，荞面灌肠碗秃自然就成了孝义人餐桌上营养丰富的一道美味。口感奇特，清热、解毒。具有保护血管、抗血栓、降血糖、消毒抗炎的功效。但一次不可食用太多，否则，易造成消化不良。