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山东省临沂沂蒙豆沫
山东临沂沂蒙豆沫是将黄豆用水泡至发涨,上石磨磨成细糊;将小白菜、大白菜或山中苦菜,先用热水烫,或用盐沥其水,剁为细沫;豆糊上锅,用木柴火烧开,放入菜沫,再烧开,放入适量盐,即成。
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大果旦杏
大果旦杏的果肉和果仁都有实用价值,果实呈桔黄色,果实较大。分布于中国山东省临沂。大果旦杏又称巴旦杏,它是一种果肉与果仁兼用的名贵稀有品种,为临沂独有的一项特产。
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岱崮全羊
岱崮的羊肉营养丰富,肉质柔软细嫩,色红均匀,膻味小,食用时味香而不腻口。含脂肪比牛肉多两倍;而岱崮全羊汤更是远近闻名的沂蒙名吃,近到沂水、临沂,远则青岛、济南到处都有“蒙阴岱崮全羊”的踪迹。
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鲁城全羊宴
全羊宴是指用羊体的各个不同部位,采用烹、炸、炒、炖、蒸、馏等不同工艺方式精制而成的形、色、味各异的菜肴。更具特色的是全羊宴的每一道菜名都不带一个“羊”字,而且从菜谱上看,菜名确切、诙谐、吉祥而含蓄,有补中益气、开胃健脾之功效。
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费县草鸡
费县草鸡肉质好、味道鲜,深受消费者喜欢。散养的土鸡肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。
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沂水全羊汤
沂水是一个丘陵地形居多的城市,也正是因为这多山的地形,使得沂水的山羊长的格外的精壮。这也渐渐成为了沂水山羊的特色。而用沂水山羊熬制出来的全羊汤,也因为其肉质鲜美,汤味浓郁而出名。
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