专栏

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  山东省临沂沂蒙豆沫

  山东临沂沂蒙豆沫是将黄豆用水泡至发涨，上石磨磨成细糊；将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫；豆糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成。

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  大果旦杏

  大果旦杏的果肉和果仁都有实用价值，果实呈桔黄色，果实较大。分布于中国山东省临沂。大果旦杏又称巴旦杏，它是一种果肉与果仁兼用的名贵稀有品种，为临沂独有的一项特产。

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  岱崮全羊

  岱崮的羊肉营养丰富，肉质柔软细嫩，色红均匀，膻味小，食用时味香而不腻口。含脂肪比牛肉多两倍；而岱崮全羊汤更是远近闻名的沂蒙名吃，近到沂水、临沂，远则青岛、济南到处都有“蒙阴岱崮全羊”的踪迹。

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  鲁城全羊宴

  全羊宴是指用羊体的各个不同部位，采用烹、炸、炒、炖、蒸、馏等不同工艺方式精制而成的形、色、味各异的菜肴。更具特色的是全羊宴的每一道菜名都不带一个“羊”字，而且从菜谱上看，菜名确切、诙谐、吉祥而含蓄，有补中益气、开胃健脾之功效。

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  费县草鸡

  费县草鸡肉质好、味道鲜，深受消费者喜欢。散养的土鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。

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  沂水全羊汤

  沂水是一个丘陵地形居多的城市，也正是因为这多山的地形，使得沂水的山羊长的格外的精壮。这也渐渐成为了沂水山羊的特色。而用沂水山羊熬制出来的全羊汤，也因为其肉质鲜美，汤味浓郁而出名。