专栏

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  豆腐箱

  豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。

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  莱芜猪

  莱芜猪被毛全黑，毛密鬃长。体型中等，体质结实，单脊背，背腰较平直，腹大不过垂。头大小中等，耳大下垂，嘴长直，额部有6-8条倒“八”字皱纹。背腰较平直，后躯欠丰满。四肢健壮，尾粗长，平均尾长在28厘米左右。

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  莱芜燕子石

  三叶虫化石，燕子石，也叫蝙蝠石，学名叫三叶虫化石。燕子石的特点是：色泽古雅、姿质温润、虫体如燕；纹彩特异、富有天趣，它是人类的万卷书，记录大自然的沧桑变迁，耐人寻味。

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  莱芜生姜

  莱芜生姜，个大皮薄，丝少肉细，营养丰富，耐贮藏。莱芜生姜营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和微量元素。莱芜生姜既是调味佳品，又是除湿、祛寒、消痰、健胃、发汗的良药。

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  莱芜口镇香肠

  莱芜口镇香肠用三分肥七分瘦的肉切好加香料灌入肠衣中即有香味的肠子，又称肴上肴以口镇南厂为最正宗所以香肠，旧称“南肠”，是饮誉山东省内外的传统名吃。莱芜猪瘦肉和小肠为主要原料，配以砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种中药制成。

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  莱芜吉山黑鸡

  吉山黑鸡体型小而紧密，属肉蛋兼用型品种。其全身被毛以黑色为主，颈部羽毛为金黄色，单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，胸部发达。2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“莱芜吉山黑鸡”实施农产品地理标志登记保护。