专栏

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  榆社阿胶

  榆社阿胶是山西省传统名产，是妇科良药。榆社阿胶的成品为长方形或正方形，表面黑褐色有光泽，质硬而脆、断面光亮，捣成碎块后，对光视之，棕色透明，具有易保存、不变质等特点。

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  昔阳吊炉小烧饼

  昔阳吊炉小烧饼是山西省晋中市昔阳县的特产。昔阳吊炉小烧饼，俗称烧饼，是昔阳传统食品。产生于金元时期，迄今有八百余年历史。昔阳吊炉小烧饼色潮红,味纯正,脆香可口,营养丰富,而且好消化、易保存、便携带,物美价廉。

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  昔阳拉面

  昔阳拉面是山西省晋中市昔阳县的特产。拉面是昔阳县独具地方风味的面食名吃。昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯,是外地人不能相比的。至今昔阳县仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。

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  纱阁戏人

  纱阁戏人俗称纱阁人人，又简称纱阁，是流传在山西省平遥县的一种集雕塑、纸扎、戏剧、造型、色彩、舞美为一身，用法独特而高品位的艺术手段，它展现了古代中国民间艺术匠师的超凡技艺。

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  榆次油糕

  ​榆次油糕是一道小吃点心，油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称。

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  榆次刀削面

  榆次刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃。