专栏
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祁门葛粉圆子
葛粉圆子是安徽徽州山区特色传统小吃。徽州山区盛产葛根,性凉、味甜,葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民间常用以制作点心类食品。此圆子质地柔韧有劲,味香甜,有清心明目之效。葛粉圆子也是祁门县的特产。
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祁门黑木耳
祁门黑木耳为山珍上品,质脆味美,滑嫩爽口,荤素皆宜,红烧清炖均佳,是烹调多种美味佳肴的绝佳配料,在以山珍著称的徽菜中不可或缺。黑木耳别名木蛾、树鸡、荤耳、黑菜等,是世界著名的四大食用菌之一。
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祁门梅花鹿
祁门梅花鹿属南方亚种,喜栖息于生长着高大草本植物为主的山上,一般不进入森林。与其它亚种稍有不同,主要是体色上的差异。祁门梅花鹿体色为棕色染有明亮的黄棕色,尾背中央黑色纹和背中央黑色纹连续成一线。
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祁门猕猴桃
祁门猕猴桃是安徽省黄山市祁门县的特产。祁门猕猴桃祁门9号其特点是:汁多、皮薄,酸甜可口,风味殊佳。而且是真正来自大自然的绿色食品。尤以生长在赤岭、历山、牯牛降等高山区的黄心杨桃最为香甜。
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祁老大豆制产品
祁氏家族中沿袭了几千年的《祁氏豆腐经》,乃祁家传统工艺的源头。豆腐标志老祁家豆腐,为中国八公山豆腐地理标志保护产品、农业产业化重点龙头企业、淮南豆制品行业龙头企业。
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祁门安茶
安茶是介于红茶、绿茶之间后期半发酵紧压的传统工艺名茶,用箬叶、竹篓包装,其外形紧结匀齐,色黑褐尚润,香气高长有槟榔香,汤色橙黄明亮,不仅是饮用佳品,而且具有很高的药用价值。
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