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坛烧八味
坛烧八味,是福建省福州的一道特色美食,制作原料主要有汤鸡块,汤鸭块,鸭肫,猪肚,猪脚尖,鲜目鱼身,干贝,水发香菇。有小佛跳墙之称。其制作方法与佛跳墙雷同,有佛跳墙的风味。
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福建省福州 坛烧八味
坛烧八味,是福建省福州的一道特色美食,制作原料主要有汤鸡块,汤鸭块,鸭肫,猪肚,猪脚尖,鲜目鱼身,干贝,水发香菇。坛烧八味有小佛跳墙之称,其制作方法与佛跳墙雷同,有佛跳墙的风味。
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鳗鲡
鳗鲡是鳗鲡科、鳗鲡属鱼类。鳗鲡为高级食用鱼类,也是名贵的出口鱼种之一。肉质细嫩,味鲜美,含有丰富的白质和脂肪,营养价值高,可鲜食、熏制、醋渍、制罐。皮可制工艺品。
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平潭油羮
油羹,平潭小吃,当地也称天长地久,形状像水饺。是平潭人是逢年过节必吃的甜点小食。它是用地瓜、地瓜粉和糯米粉做皮,内包上豆沙或花生砂糖馅,捏成水饺状,入锅油炸至金黄色即可出锅食用。
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全节黄瓜鱼
全节黄瓜鱼,瓜是闽、台民间对黄鱼的简称,黄鱼也叫黄瓜鱼、黄花鱼。黄鱼体长而侧扁,肉厚结实,质地细嫩,呈蒜瓣状,味鲜美,刺少,肉多,肉刺易离,富有营养。
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平潭海蛎饼
海蛎饼,俗称蛎饼,是一种福建风味美食,流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。
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