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南涧粑肉饵丝
耙肉饵丝是云南名小吃之一。具有味清香,肉炖耙糯,汁浓不腻,味醇鲜美,饵丝筋润的特点。细长绵柔,有韧性,带嚼劲!一碗饵丝,包含了南涧人的那种包容情怀,热情民俗,古朴的民风!扒肉饵丝,是南涧的招牌饵丝。
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南涧烧饵块
南涧烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。
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破酥粑粑
喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃,主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火,上层炭火为猛火,下层炭火为文火,在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙,在烤制过程中繁复刷几次油脂,烤香直至烤酥。
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杉阳水晶石榴
杉阳水晶石榴外表是果皮白中泛红,并且看起来也十分秀美。内在更是不用说了,它的果皮很薄,籽粒晶莹饱满,味美酸甜,保证你吃了就停不下来。水晶石榴不仅味道一流,而且含有较高的药用价值。籽粒酸甜可口,十分开胃,可谓全身都是宝。
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巍山牛打滚
牛打滚是巍山地区地道小吃,外型上比较接近汤圆,因其做法中最后一道工序是在装有黄豆面的盘中滚一遍,与牛在田间打滚有形似之处,故取其名。巍山人大都喜欢吃牛打滚,常把它作早点,午点、甚至宵夜。
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无量山鸡枞
无量山鸡枞的名声是吃出来的,声名远播。在那些鼎鼎大名的菜谱菜系里,鸡枞只是药引子,他们可以完整地制作一个鸡枞宴席,但却无法尝到鸡枞的原汁原味,无法领略到鸡枞的全部真谛。在无量山,鸡枞只有两种吃法,烧鸡枞汤和素炒鸡枞。
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