专栏
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青头菌
青头菌是云南省楚雄州的特产菌类。青头菌,生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵,子实体中等至稍大。
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武定薄壳核桃
武定薄壳核桃是云南省楚雄州武定县的特产。武定薄壳核桃含有丰富的蛋白质及人体营养所需的不饱和脂肪酸、维生素等。食用后能有效促进大脑细胞代谢、防治动脉硬化、降低胆固醇、排毒养颜、净化血液、软化血管、预防冠心病等功效。
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武定雀嘴茶
雀嘴茶有两种,一种是白雀嘴,一种是红雀嘴。红雀嘴仅产于云南武定县地区,为云南特有的绿色资源,由于产量极少,其它地方市面少见。泡之,汤色碧翠明澈,淡黄清亮,久置无渍;饮之,开始有微带酸涩苦的天然植物清香,继之口中回甜,喉中凉爽。
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姚安套肠
姚安套肠是姚安本地土著彝人传统特色食品,也是云南彝族所特有的一种美食,十分具有特色。套肠名满滇云,最为滇中一绝。嚼来油而不腻、香酥味美,风味独特,堪称食品一绝,是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。
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彝家骨头参
彝家人杀年猪,把猪的各部分井然有序地卸下,火腿、前膀腌制后挂干。猪血、肚杂和最好的脊肉杀猪当天就招待了客人,猪头和猪肚部分就把骨头、肉、油分割出来,分割完了,猪骨头就用来制作骨头参。
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永仁大脚菇
永仁美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌盖扁半球形或稍平展,不粘,光滑,边缘纯,黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色,厚,受伤后不变色。永仁美味牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。
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