专栏

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  青头菌

  青头菌是云南省楚雄州的特产菌类。青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。

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  武定薄壳核桃

  武定薄壳核桃是云南省楚雄州武定县的特产。武定薄壳核桃含有丰富的蛋白质及人体营养所需的不饱和脂肪酸、维生素等。食用后能有效促进大脑细胞代谢、防治动脉硬化、降低胆固醇、排毒养颜、净化血液、软化血管、预防冠心病等功效。

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  武定雀嘴茶

  雀嘴茶有两种，一种是白雀嘴，一种是红雀嘴。红雀嘴仅产于云南武定县地区，为云南特有的绿色资源，由于产量极少，其它地方市面少见。泡之，汤色碧翠明澈，淡黄清亮，久置无渍；饮之，开始有微带酸涩苦的天然植物清香，继之口中回甜，喉中凉爽。

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  姚安套肠

  姚安套肠是姚安本地土著彝人传统特色食品，也是云南彝族所特有的一种美食，十分具有特色。套肠名满滇云，最为滇中一绝。嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。

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  彝家骨头参

  彝家人杀年猪，把猪的各部分井然有序地卸下，火腿、前膀腌制后挂干。猪血、肚杂和最好的脊肉杀猪当天就招待了客人，猪头和猪肚部分就把骨头、肉、油分割出来，分割完了，猪骨头就用来制作骨头参。

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  永仁大脚菇

  永仁美味牛肝菌又称大脚菇、白牛肝菌。子实体中等至大型。菌盖扁半球形或稍平展，不粘，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受伤后不变色。永仁美味牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质。