专栏
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武乡擦面
擦圪蚪,方言,也有叫擦格斗,也叫擦面。擦,动词,一种以收掌根部把面团在铁质带网眼的擦床上向前推行、而漏入沸水中一段一段面条的面食制作方法。擦圪蚪是山西民间农家,常吃的一种粗粮细做的面食,属软面类。口感柔软、光滑,易于消化。
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干面饼子
干面饼子是武乡人最普通的食品,无论城里、乡下、饭店、饭摊,每每常见。干面饼子既携带方便,又易放置。色泽鲜亮,外脆里香。常吃干面饼子具有养胃助消化、改善贫血、增强免疫力等功效。
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襄垣灌肠
灌肠是上党襄垣、武乡、沁县、沁源一带民间的夏令小吃,清凉透心,老少皆喜。因成品色泽棕 黑,故百姓称之为黑皮麦团。色棕明亮,爽口不腻,去暑解渴,清火充饥。营养丰富,性味甘平,有清热解毒之功能。
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壶关腌蛋醋
壶关小米腌蛋醋,被国家绿色食品发展中心认证为绿色食品,并挤身于山西省十佳健康食品之一。长期食用壶关腌蛋醋可以软化血管,促进循环,降压降脂,增进食欲,恢复疲劳,改善睡眠,乃一健身强体之调味佳品。
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壶关西柏林豆腐
西柏林豆腐产于壶关县西南边百尺镇的西柏林,西柏林原浆豆腐已有500年传统制作历史。壶关西柏林豆腐要特点就是沿用手工制作工艺,原浆点制,不添加任何化学成份,从而使该豆腐形成了独特的地方风味而名扬三晋大地。
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壶关小车刀切糕
小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品。壶关小车刀切糕质地细腻,甜香宜人。黍米除食用外还可入药,在中医中药中被列为补中益气的具有食疗价值的食品。促进消化、滋补身体、治疗小儿鹅口疮及水火烫伤等功效。
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