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久违的地瓜干

作者: 弯弯麻麻

       一天我们吃着刚从烤箱里拿出来的热呼呼的烤地瓜,女儿却突发奇想的说要吃地瓜干。她说小时候在家吃的地瓜干上面还有一层薄薄的白霜,咬一口、软软的、还有点韧劲,既甜又香。

 
       看着女儿赞美地瓜干美味的稚嫩的样子,一下子勾起了我的记忆。我的父母都是闯关东来大连的山东人,小时候家里常有山东亲戚走动,他们拿的礼品中或是生的、或是熟的地瓜干,还有花生仁、花生之类的东西,对我们来说都是很珍贵的礼物。花生仁这样的好东西只有等过年的时候炒着吃,放在嘴里嚼一嚼,可香呢;生地瓜干要放水里煮熟了吃,面面的、又甜又香;但我最钟爱的还是熟地瓜干。妈妈每次给我们姊妹分几块,我们都放在衣兜里分几天吃,每次掏出一块地瓜干、吹吹上面的白霜,再一小口一小口地咬着吃,黏黏的、甜甜的、香香的,很好吃,多少次也吃不够,每年够盼着山东家有亲戚来,好再饱口福。
 
       随着时间的流逝,生活环境的变迁,地瓜干逐渐淡出了人们的生活视野。当我有了孩子的时候,只是无意识的偶尔给孩子买点我儿时喜欢吃的食物,也没感觉孩子很喜欢吃,时间久了也就放弃了。可能女儿离家时间长了,或许在异国他乡吃不到的原因,现在反倒想吃地瓜干了。孩子的愿望,就是家长的动力,妈妈愿意尽自己的能力满足孩子的意愿。我搜索着小时候从山东亲戚那里听到的记忆,先试着把地瓜蒸熟,剖去瓜皮、切片、再切成条状,送到阳台晾晒起来。经过两天的晾晒,地瓜条外皮开始起干,拿到手里不粘了,女儿尝了一块儿,惊奇地说,嗯,有点那个味道了!女儿说,怎么才能让地瓜干上面有白霜呢?我说,听亲戚说那是把晒好的地瓜干放坛子里捂,才能长出那层白霜的,至于那层白霜是否有益健康,我也说不好。哦!女儿说,我还以为是一层面粉呢!那咱就不追求完美了,只要味道好吃就可以了。我学着把第一次晒好的地瓜干用线串起来,便晾便吃,接着又做了第二次,给女儿多留点家乡的记忆。
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